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ティムールペッパー（Handpicked Timur）

ヒマラヤの森から届く、澄んだ柑橘の香り。

ティムールペッパーは、インド・ウッタラーカンド州、ネパール国境近くの森林地帯に自生する野生のスパイスです。
政府の許可のもと収穫される、希少な原料です。

良質のインド産のティムールペッパーをやっとハンティング
できました！

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手仕事がつくる、香りの純度

ティムールは、外皮（果皮）にこそ強い香りがあります。
一方で中の種は硬く、香りが弱いため、取り除く必要があります。

この工程はすべて手作業。

一粒ずつ選別し、外皮と種を分けることで、
香りの純度を高めたものが
「ハンドピック（Handpicked Timur）」です。

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香りと使いやすさ

柑橘系のグレープフルーツの香りを含み、
若干の辛味とピリッとした痺れが少しあるだけで、非常に使いやすいスパイスです。

ブラックペッパーのように、料理に自然に寄り添いながら、
香りでひとつ上の仕上がりへと導きます。

ひと噛みで香りが立ち上がり、
鼻を抜けていく余韻は、どこか山の空気のようです。

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おすすめの使い方

・煮込み料理の香りの一つに、
・すりこぎやスパイスミルで粗挽きに
・紫蘇や生姜と合わせて刺身に
・わさびとの相性も抜群
・ラムや肉料理の仕上げにひと振り

・ 今までの料理に、ニューアクセントの香りとしてご使用ください

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このスパイスの役割

ティムールは、刺激を足すスパイスではありません。

・料理の輪郭を整え
・“空気の通り道”をつくるスパイス

その香りは、
ヒマラヤの山の空気のよう。

澄んでいて、軽く、
一呼吸で、景色が変わる。

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商品情報

・原産地：インド（ウッタラーカンド州）
・内容量：20g
・形状：ホール（外皮のみ選別）
・保存方法：直射日光・高温多湿を避けて冷暗所で保存

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ご注意
・天然原料のため、粒の大きさや色味にばらつきがあります
・開封後は密閉し、なるべく早めにご使用ください